Von unterschiedlichen Kulturen und Ländern entlang der Seidenstraße inspiriert, nimmt das Restaurant SARAI im neuen Radisson Red Vienna seine Gäste mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise, weiß Christian Böhm.
Animiert von der Coolness und dem kulturellen Treiben des zweiten Wiener Bezirks, wo Tradition auf die Next Generation trifft und die Trendsetter Wiens zusammenkommen, eröffnet sich am Groundfloor des neuen Radisson Red ein El Dorado für moderne Feinschmecker. Eine experimentelle Mischung aus gewagter Fusionsküche, gepaart mit besten regionalen Zutaten werden hier auf den Teller gezaubert und bilden ein aufregendes Menü-Konzept, vielschichtig und konträr.
Facettenreich wie Österreichs Hauptstadt liest sich auch die Speisekarte im neuen SARAI: Inspiriert von Wiens kultureller Vielfalt nimmt einen das außergewöhnliche Menü mit auf eine Reise entlang der Seidenstraße. Von japanisch inspirierten Spezialitäten, über modern interpretierte Gerichte mit koreanischer Note bis hin zu den Klassikern der italienischen Küche eröffnet jede Speise ein Gaumenkino, das sich sehen und schmecken lässt.
Der Abend startet mit einer Variation aus „Herbs & Leaves“ – serviert wird beispielsweise ein thailändisch angehauchter Salat aus grüner Papaya, garniert mit Erdnüssen und Rettich. Auch die beliebte „Raw Kitchen“ wird im SARAI nicht nur in der klassischen Manier des Beef Tartares, sondern auch auf vegetarische Weise interpretiert – als eine Spezialität aus eingelegten Rüben mit Walnuss-Topping oder als frisches Tuna Tataki mit Ponzu, Mango und zitronigem Yuzu. Flammen „geküsst“ reicht das Angebot von Short Ribs mit Hoisin Sauce über orientalisches slow cooked Lamm bis hin zu BBQ-Karfiol mit asiatischem Twist und italienischen Tajarin mit Austern und Miso-Butter. Wer es feurig mag, der wird hier garantiert fündig.
Welche kulinarischen Expeditionen Sie im Radisson Red Vienna außerdem erwarten, lesen Sie in der Ausgabe REISE-aktuell 2/22.
©️Christoph Schubert (Aufmacher+2), Radisson RED Vienna (2)